Potraviny sú jednou z najvýraznejších položiek, ktorú ľudia cítia vo svojich rodinných rozpočtoch. Za posledných päť rokov išli ich ceny na Slovensku nahor celkovo o približne 40 %. Najviac stúpli ceny olivového oleja a vajec. Vyplýva to to analýzy investičnej spoločnosti Finax.
Najväčší skok pri potravinách prišiel v rokoch 2022 a 2023. Od júna 2021 do marca 2023 narástli ceny o takmer 40 %. Kým v roku 2022 dosiahla celková potravinová inflácia 18,6 % a v roku 2023 ďalších 17,3 %, najhoršie to vyzeralo koncom roka 2022 s medziročným zdražením až o 29 %. Následne sa situácia začala upokojovať. V roku 2024 rástli ceny potravín už iba tempom okolo dvoch až troch percent a v roku 2025 tesne nad 3 %. Rok 2026 dokonca priniesol mesiace, keď boli potraviny medziročne lacnejšie, v júni o 0,5 % a v júli až o 2,6 %.
Olivový olej je podľa analýzy ukážkovým príkladom zdražovania. V EÚ bol v septembri 2023 o 75 % drahší ako to bolo začiatkom roka 2021. Na vrchole (v apríli 2024) bola jeho cena v eurozóne viac než dvojnásobná. Na Slovensku stála pollitrová fľaša v roku 2021 zhruba 4 až 5 eur, no postupne sa priblížila až k 8 eurám. Hlavným dôvodom rastu jeho ceny bola klimatická zmena, najmä extrémne suchá a horúčavy. Tie napríklad v Španielsku (najväčší svetový producent) zredukovali úrody na polovicu. K slabej ponuke sa pridali rastúce náklady na energie, dopravu či obaly. Od roku 2025 cena vďaka lepšej úrode mierne klesla, no na pôvodné hodnoty sa nevrátila.
Vajcia boli začiatkom roka 2023 medziročne drahšie o 79 %, čo v segmente potravín patrilo k najväčším nárastom v rámci celej EÚ. Kým v roku 2020 stálo balenie 10 vajec okolo 1,49 eura, koncom roka 2022 to bolo už 2,68 eura. Za krátky čas sa teda cena takmer zdvojnásobila. Za prudkým zdražením boli najmä ceny krmív (obilniny a sója), ktoré tvoria až 70 % nákladov a po vojne na Ukrajine prudko zdraželi. Cenu vyhnala nahor aj vtáčia chrípka, drahšie energie a prechod na finančne náročnejšie bezklietkové chovy. V roku 2026 sa cena vajec stabilizovala.
Hydina zdražela podobným tempom ako potraviny celkovo. Od roku 2021 išla cena za kilogram nahor o viac než euro, pričom v januári 2026 dosiahla nominálne maximum na úrovni 4,40 eura/kilogram (kg). Okrem drahších krmív tlačil cenu nahor aj samotný dopyt. Spotrebitelia sa totiž počas vysokej inflácie presúvali od drahšieho hovädzieho mäsa k cenovo dostupnejšiemu, hydinovému.
Základné druhy zeleniny, ako paradajky, paprika, uhorky, šalát, kapusta či brokolica tiež podľa analýzy zaznamenali v posledných rokoch výrazné cenové výkyvy. Plodová zelenina, kam patria napríklad paradajky či paprika, zdražela v roku 2022 v priemere o 30,6 %. Listovú a stonkovú zeleninu (kapusta či brokolica) zasiahla táto vlna zdražovania taktiež, aj keď miernejšie.
